Морковный сок для желудка

Морковный сок: польза и вред употребления при язве желудка

Заболевания ЖКТ сопровождаются большим дискомфортом: изжогой, отрыжкой, метеоризмом, болевыми спазмами. Язва желудка не является исключением из правил. Этот диагноз сегодня ставится как пожилым людям, так и молодым. Низкое качество питания, несбалансированный рацион, отсутствие режима, стрессы, переутомления сказываются на здоровье пищеварительной системы.

Лечение язвы желудка сопровождается соблюдением строжайшей диеты. Рацион питания для больных людей составляют врачи-диетологи согласно результатам обследований пациентов. Одним из важнейших пунктов ежедневного меню является употребление соков. Специалисты строго классифицируют напитки на полезные, которые рекомендуется принимать при язве желудка и вредные. В список разрешенных включен морковный сок.

Чем он полезен? Как его сделать? В каких дозах принимать? – эти вопросы часто задают люди, страдающие язвой желудка.

Польза морковного сока

Морковь издавна ценится за свойства оздоровления организма. Именно с ее употреблением ассоциируются красота, спокойствие, бодрость и молодость.

Богатая на витамины и минеральные вещества, она является незаменимым продуктом, как в рационе здоровых людей, так и тех, кто столкнулся с недугами ЖКТ.

  • Этот овощ благотворно влияет на функционирования всей пищеварительной системы.
  • В моркови очень много клетчатки, она питательна, легко усваивается.
  • Ее употребление в сыром виде способствует профилактике запоров, лечению геморроя.
  • Ей свойственно регулировать углеводистый обмен, что приводит к сбросу лишнего веса.
  • Именно морковь способна очистить организм от шлаков и токсинов.
  • Именно она способствует выведению из организма солей тяжелых металлов.
  • К тому же морковь является отменным противовоспалительным и заживляющим раны и ожоги средством, нормализует микрофлору кишечника, укрепляет стенки желудка.

Таким образом, ежедневное ее употребление рекомендовано при язве желудка. О каких-то особых ограничениях при этом не говорится. Диетологи настаивают на приеме именно морковного напитка, а не салатов с ее содержанием.

Не допускают врачи, чтобы больной на язву желудка употреблял морковный сок фабричного производства. Пользу организму приносит лишь свежий натуральный продукт. Если при соблюдении овощной диеты акцент делается на протертой или вареной моркови, то при язве желудка морковь принимают в сыром виде, в частности ее свежеотжатый сок.

Вред морковного сока

Несмотря на большой перечень достоинств моркови, морковный напиток все же не рекомендуется употреблять в моменты обострения язвы желудка. Это объясняется тем, что в этом напитке содержится много витамина С. Содержащие его соки, противопоказаны при остром протекании недуга.

Язва желудка характеризуется повышенным показателем кислотности, а витамин С является провокатором его увеличения. Критическое повышение кислотности может только осложнить протекание болезни. Поэтому специалисты всегда предупреждают о том, что лечение язвы желудка морковным соком должно проходить под наблюдением лечащего врача, который в курсе особенностей течения недуга. Оценивая все достоинства моркови, следует не забывать о том, что самолечение этим овощем может быть опасным для здоровья. Морковный сок следует принимать при язве желудка с большой осторожностью.

Как приготовить в домашних условиях?

Для приготовления морковного напитка можно использовать соковыжималку, как упрощенный вариант, а также обычную мелкую терку. Перед измельчением морковь средней величины сладких сортов обдается кипятком, после чего с нее снимается верхний слой кожуры. Измельченную массу отжимают в марле, сок сцеживают в тарелку.

Соковыжималка позволяет быстро получить более качественный свежий продукт и сохранить в нем все полезные вещества до употребления. Измельчить морковь можно и с помощью блендера, после чего получившуюся массу следует отжать через мелкое сито.

Чтобы приготовить сто миллилитров морковного напитка, понадобиться двести грамм сырой плотной столовой моркови средней величины ярко-оранжевого цвета. Больший выход сока получается из молодой моркови, ее и советуют употреблять диетологи и гастроэнтерологи.

Как принимать при язве желудка?

Напиток из моркови показан при лечении язвы желудка и в качестве профилактики ее развития.

Главное правило питья заключается в умеренном и правильном его употреблении.

  • Взрослая суточная доза морковного сока не должна превышать ста миллилитров.
  • Язвенникам рекомендуется принимать сок, разбавленный теплой водой в пропорции 2:1.
  • Сок из моркови натощак и на голодный желудок категорически пить нельзя.
  • Больше пользы напиток приносит, если пить его через полчаса после приема пищи.
  • Пить морковный сок желательно в первой половине дня.
  • Полезные свойства свежего сока сохраняются всего лишь десять минут, поэтому его целесообразно пить сразу после приготовления, а не отстаивать, охлаждать или поддавать термической обработке.
  • Принимают морковный сок курсами по семь дней, делая перерыв на три недели.
  • Если после пробного приема ощущается дискомфорт либо проявляется аллергическая реакция, то употребление сока отменяется.
  • Морковный продукт лучше усваивается, если в стакан напитка добавить одну столовую ложку рафинированного подсолнечного либо льняного масла.
  • Сок из моркови можно смешивать со свекольным, картофельным, капустным или тыквенным, которые также показаны при лечении язвы желудка.
  • Перед употреблением в него не добавляется сахар, а вот мед рекомендуется.

Употребляя морковный сок при язве желудка, следует понимать, что напиток является лишь вспомогательным средством. Для достижения положительных прогнозов исцеления его прием следует совмещать с медикаментозным лечением.

Чтобы выжать из морковного напитка максимум пользы, следует принимать во внимание все вышеприведенные рекомендации.

Как правильно употреблять морковь и морковный сок при гастрите?

В полезных свойствах моркови вряд ли кто-то усомнится. Многочисленные рекомендации по правильному питанию изобилуют советами о приоритетном употреблении овощей в меню, диетологи рекомендуют включать по 5 – 6 порций овощей и фруктов в сутки. Морковь среди овощей – продукт привычный, обыденный, без нее обойтись трудно.

Салаты, супы, рагу, сок и даже кисель – вот далеко не полный перечень использования моркови в кулинарии. Однако красивый и полезный овощ не всем одинаково полезен, при некоторых формах гастрита употребление моркови ограничивается, а иногда и совсем запрещается. Выясняем, как правильно употреблять оранжевый овощ при заболеваниях желудка, и когда от него стоит отказаться.

Пищевая ценность и состав

Чего только не содержится в моркови! Это и белки, и углеводы, и сахара, и аминокислоты. Витамины представлены убедительным разнообразием –группа В, С, Е, К, РР. Микроэлементов так же не счесть – в моркови есть железо и кальций, калий и медь, йод и бор, натрий. Особого внимания заслуживает бета – каротин, которого в моркови от 9 до 12%. Другого продукта с таким высоким содержанием провитамина А среди овощей нет.

Важно! Бета – каротин трансформируется в витамин А только в сочетаниями с жиром. Поэтому диетологи советуют употреблять морковь с растительным маслом или жирной сметаной.

Многочисленные витамины и микроэлементы в моркови гармонично сбалансированы, поэтому овощ очень легко усваивается и обладает высокой пищевой ценностью.

Читать еще:  Что надо пить от поноса

Что умеет оранжевый овощ

Благодаря богатому химическому составу, морковь стимулирует метаболизм и участвует в белковом обмене, а так же:

  • улучшает состояние кожи, защищает ее от вредного воздействия ультрафиолета;
  • укрепляет защитные силы, мобилизует иммунитет в случае простудных и инфекционных заболеваний;
  • применяется в диетическом питании пациентов с сердечно-сосудистыми проблемами, хронической патологией печени и почек;
  • улучшает зрение;
  • используется для местного лечения кожных ран;
  • очищает кишечник;
  • способствует профилактике онкологии и болезни Альцгеймера;
  • стимулирует выделение соляной кислоты.

Вот таким свойствами обладает обычная морковка – овощ доступный и распространенный. Теперь выясним, как правильно употреблять морковь при разных формах гастрита.

При повышенной кислотности и обострении

Способность оранжевой красавицы усиливать секрецию соляной кислоты делает ее нежелательным компонентом в меню пациентов с гиперацидным, эрозивным и атрофическим гастритом. Морковь богата клетчаткой, поэтому в сыром виде способна травмировать воспаленную слизистую, а так же вызвать обострение за счет увеличения кислотности.

Но расстраиваться не стоит – даже при перечисленных формах гастрита морковь разрешено употреблять в отварном, тушеном, паровом виде. Правда, витаминный состав после термической обработки обедняется, а вот количество антиоксидантов даже увеличивается. Поэтому свои антираковые свойства морковь после варки сохраняет.

Важно! При остром гастрите и обострении любой хронической формы болезнь категорически запрещена сырая морковь и морковный сок. В фазе ремиссии, после применения антисекреторных препаратов диетологи рекомендуют сырой овощ в небольших количествах включать в меню.

При нормальной и низкой кислотности

Казалось бы, противопоказаний нет. Однако злоупотреблять сырым овощем все же не стоит. Здесь играет роль даже не стимулирующее действие на секреторную функцию, а большое наличие пищевых волокон в овоще, которые перевариваются тяжело. Поэтому нельзя исключить травмирующее действие на слизистую. Мы предлагаем заменить сырой овощ свежевыжатым морковным соком. Но и его нужно пить с осторожностью, не превышая рекомендованных объемов.

Помощник сердца и враг Helicobacter Pylori

Морковный сок очень рекомендован пациентам с коронарной недостаточностью – в этом случае его рекомендуют выпивать от 0,5 до 2 литров в день во время обострения. Связано это с тем, что он хорошо расширяет сосуды и обладает спазмолитическим действием.

Морковный сок при гастрите разрешен в небольших количествах, причем при обострении и повышенной кислотности его употреблять нельзя. Вот рекомендованные дозы для пациентов с нормоацидным и гипоацидным гастритом:

  1. В день рекомендуется выпивать не более 100 мл сока, в неделю – не более 3 раз.
  2. При гастрите у детей и подростков разрешен в количестве 1/3 стакана 2 раза в неделю.

Обострение колита, язвенной болезни, панкреатита, болезней почек – прямые противопоказания к употреблению сока из оранжевого овоща.

Одна из разновидностей хронического воспаления желудка – антральный гастрит. Эта форма болезни чаще всего развивается при наличии в организме Helicobacter Pylori. В борьбе с этой формой болезни морковный сок незаменим – он просто убивает среду, в которой бактерия живет и развивается. Этот факт был установлен учеными — гастроэнтерологами. Нет бактерии – нет гастрита, все просто.

Что такое каротинодермия

Каротинодермия – это окрашивание кожи в оранжевый цвет. Возникает при перенасыщении организма витамином А, то бишь, при избыточном употреблении моркови и продуктов из нее.

Больным с гастритом каротинодермия не страшна, потому что и морковь, и сок они могут употреблять в ограниченном количестве. У остальных любителей морковки при избыточном употреблении сырого овоща или сока, каротинодермия может развиваться. Сначала в оранжевый цвет окрашиваются ладони и пятки, после – все кожные покровы. Если процесс прогрессирует, кожа начинает шелушиться, угнетается аппетит, появляется тошнота, сонливость, иногда возникает рвота.

Особенно осторожными должны быть молодые мамы – в питании детей не стоит усердствовать с морковным соком, и вводить его в рацион ребенка строго по норме.

Диетические рецепты

Включая морковь в меню помните, что оптимально ее сочетать с жирными продуктами маслом, сметаной, молоком. С другими овощами морковь хорошо комбинируется, предоставляя кулинарам простор для фантазии. Предлагаем вам приготовить несколько диетических блюд из моркови, разрешенных при гастрите.

Запеченный салат

Вам понадобиться морковь, картофель, сладкий перец, брокколи. Все овощи возьмите в равных количествах и запеките в духовом шкафу. При запекании кожуру не снимайте – она поможет сохранить витамины. После приготовления овощи почистите, нарежьте кубиками или соломкой и заправьте растительным маслом. Солите желательно морской солью.

Молочно-морковный суп

Возьмите 2 картофелины и 2 морковки среднего размера. Очистите овощи и нарежьте кубиками. Отварите в небольшом количестве подсоленной воды, в конце варки добавьте молоко, дайте закипеть. В готовый суп добавьте немного сливочного масла и угощайтесь.

Тематическое видео

Узнайте, в каком виде лучше всего употреблять морковь в пищу в сюжете программы «Жить здорово!».

Отличные пищевые свойства моркови делают ее незаменимым продуктом в меню больного гастритом. Перечень ограничений касается только сырого продукта, в термически обработанном виде овощ даже необходим. Как правильно использовать и готовить морковь, мы рассказали. Запомните наши советы, и используйте оранжевую красавицу с пользой для себя.

Полезен ли морковный сок при гастрите?

При обнаружении гастрита людям назначается особое питание. Некоторые продукты употреблять нежелательно, чтобы не навредить себе. Можно ли пить морковный сок при гастрите? Этот напиток облегчает боли и устраняет симптомы заболевания, поэтому он разрешен к употреблению. О его полезных свойствах рассказано в статье.

Польза

В моркови содержится много витаминов и микроэлементов. Овощ богат:

Также в корнеплоде есть фосфор, витамины А, В, С и фолиевая кислота. Благодаря такому составу морковь обезвреживает среду, в которой развиваются бактерии хеликобактер пилори.

Морковный сок при гастрите будет полезен, поскольку стимулирует восстановление клеток, поврежденных от инфекций. Также напиток обладает противоспазматическим действием, нормализует обмен углеводов и уменьшает уровень раздражения стенок желудка, из-за чего он имеет дополнительную защиту.

Употребление сырой моркови

Сырой овощ, который не подвергался обработке, может увеличить количество соляной кислоты, образуемой желудком. А при гастрите это может вызвать осложнения. Чтобы убедиться в безопасности корнеплода для своего здоровья, необходимо обратиться к специалисту.

Необходимо пройти диагностику, после которой получится определить уровень кислотности в желудочном соке. Этот анализ позволит узнать, можно ли употреблять сырую морковь и сок из нее.

После исследования вероятны следующие заключения врача:

  1. Если кислотность высокая, то не следует употреблять овощ, который не был приготовлен. В сыром виде он противопоказан.
  2. При пониженной кислотности врач разрешает употреблять сырую морковь, а также готовить из нее соки.
Читать еще:  Чем полоскать рот от запаха

Факты о сырой моркови

При гастрите морковный сок и сам овощ в сыром виде предпочтительнее употреблять при ремиссии заболевания. Полезнее сырой овощ, из которого создан салат, заправленный нежирной сметаной. В таком блюде сохранены ценные микроэлементы. По желанию можно добавить в салат свежее яблоко.

Морковь, а также сок из нее полезны при:

  • гастрите с пониженной кислотностью;
  • гипертонии;
  • атеросклерозе.

Корнеплод улучшает иммунитет, защищает от развития онкологии. Приготовленные соки усваиваются еще лучше, чем овощи. Корнеплоды добавляют в салаты. Из них можно готовить пюре, смузи, запеканки. Каждое блюдо из этого оранжевого овоща имеет много полезных свойств.

Вареная морковь

После варки корнеплод обычно добавляют в салаты, каши, супы. Многие специалисты уверены, что именно в таком овоще присутствует много ценных компонентов. К тому же вареная морковь лучше и быстрее усваивается. Уровень каротина в вареном овоще увеличивается на 15 %, что является ценным свойством для организма.

Если человек желает сохранить ценные вещества, то ему нужно варить корнеплод в кастрюле с плотно закрытой крышкой. Это позволяет ускорить варку, да и полезные компоненты никуда не исчезнут. При гастрите морковный сок можно употреблять и из вареного овоща, что тоже будет очень вкусно.

Не следует употреблять морковный сок при гастрите с повышенной кислотностью. При болезни с пониженной кислотностью нужно посоветоваться с лечащим врачом, чтобы не допустить негативных последствий. В разумных количествах сок может быть полезным. Без консультации доктора употреблять сок не стоит, так как он может вызвать побочные эффекты, которые проявляются в виде:

  • высокой температуры;
  • сонливости;
  • головной боли;
  • пожелтения кожи.

Если при гастрите морковный сок вызывает эти симптомы, то нужно прекратить его прием. Возможно, подойдут другие напитки. Большую пользу имеет сок при ремиссии заболевания. Его богатый состав улучшает состояние слизистой желудка, восстанавливает разрушенные клетки. Еще с давних времен напиток использовался для лечения авитаминоза и поврежденных сосудов. Соки при гастрите защищают желудок от негативного влияния соляной кислоты и еды.

Как правильно употреблять?

Пить сок нужно за 30 минут до еды. Готовить впрок его не следует, поскольку ценные свойства быстро разрушаются. Как часто можно его употреблять? Если нет противопоказаний, то каждый день можно выпивать по 600 мл. Желательно этот объем разделить на 3 раза.

Утреннее употребление напитка придаст силы на целый день. Чтобы ценные вещества полностью усваивались, можно добавить растительное масло, сливки, молоко (1 ложку). Витамин А, который есть в моркови, является жирорастворимым витамином. Только вместе с жирами проявляются полезные свойства. Полезны для здоровья миксы с яблочным, апельсиновым, тыквенным соком. Они подойдут для лечения и профилактики гастрита.

Профилактика

Какой можно сок при гастрите, может определить только лечащий врач. Обычно морковный напиток не запрещается. Сок подходит не только для лечения, но и для профилактики. Чтобы его приготовить, овощи надо обработать в соковыжималке.

Напиток нужно выпивать по 3 раза в день до еды. За один раз достаточно употреблять не больше 200 мл. При этом терапия не должна длиться больше 1 месяца. Готовить напиток следует из свежих овощей. Выпивать его желательно сразу, поскольку со временем теряются ценные свойства.

Противопоказания

Оранжевый овощ имеет и противопоказания, которые нужно учитывать, чтобы не допустить побочных эффектов. Корнеплод и сок из него не следует употреблять при:

  • аллергии;
  • обострении гастрита;
  • диарее;
  • сахарном диабете;
  • язве желудка.

При этих недугах употребление овоща может вызвать неблагоприятные последствия. Чтобы морковь была полезной, не нужно превышать норму. Овощ не следует включать в питание при появлении таких симптомов, как головная боль, тошнота и рвота. Перед употреблением желательно посоветоваться врачом. С проведением диагностики специалист может выявить допустимую дозу, которая не причинит вреда здоровью.

Морковь и морковный сок при гастрите

Чтобы избавиться от заболевания желудка, пациенты используют всевозможные способы борьбы. Кроме употребления лекарственных препаратов, допускается применение народной медицины.

Сторонники нестандартного лечения считают, что нейтрализовать чувства болей в области живота можно при помощи моркови. Продукт обогащен большим количеством витаминных веществ, необходимых для выздоровления. Но при гастрите морковь употребляют с учетом противопоказаний.

Польза и противопоказания моркови и морковного сока при гастрите

Гастрит — серьезное заболевание, которое развивается в результате воспалительного процесса слизистой и прочих патологических осложнений. Для полноценного выздоровления больные придерживаются диетического лечения. Считается, что морковный сок при гастрите способен унять болевые приступы, поэтому напиток включают в меню.

Сок насыщен бета-каротином, который обладает антиоксидантными свойствами и уменьшает воздействие воспалительного процесса слизистой желудка.

Полезные свойства моркови при заболевании

Лечебные свойства овоща проявляются благодаря составу с полезными микроэлементами. К таким относятся: пектин, железо, йод, медь и так далее.

Морковь также способна нейтрализовать среду, где обитают и размножаются микроорганизмы Хеликобактер Пилори.

Полезные свойства оранжевого корнеплода, которые оздоравливают желудок:

  1. стимулирование восстановительного процесса травмируемых клеток;
  2. противоспазматическое воздействие;
  3. активизация секреции соляной кислоты;
  4. уменьшение раздражения стенок органа;
  5. регулировка обмена углеводов;
  6. нейтрализация среды обитания микроорганизмов Пилори.

Напиток богат витаминами А, С, Е, РР, В2 и В1.

Большинство опытных медиков рекомендуют пациентам придерживаться щадящей диеты, что требует исключения большинства овощей и фруктов. Но при гастрите допускается пить морковный сок, чтобы предотвратить авитаминоз.

Противопоказания

Блюда и соки из моркови исключают при алергии на продукт, диарее и сахарном диабете. Также сырая морковь негативно сказывается на желудке при язвенном заболевании. Продукт исключают из рациона, если наблюдается высокий уровень кислотности.

При переедании этого овоща увеличивается риск появления тошноты, утомляемости, болевых ощущений в голове, головокружения. Предотвратить подобные неприятности можно, согласовав количество потребления овоща с лечащим профессионалом.

Влияние моркови на организм при гастритном заболевании

Оранжевый корнеплод насыщает организм больного легко усваиваемыми углеводами, клетчаткой, калием и пектином. Пектин и клетчатка, активизируют желудок и кишечник. Они выводят из организма вредные токсины и желчную кислоту, а также уменьшают количество холестерина и оказывают восстанавливающий эффект при заболеваниях сердца и сосудов.

Если регулярно пить морковный сок, то в результате организм очиститься от вредных веществ и шлаков благодаря активизации функции иммунитета и восстановлению обмена веществ.

При регулярном употреблении сока моркови возможно улучшение зрения и облегчение глазных заболеваний.

Морковный сок при гастрите с повышенной кислотностью

Врачи рекомендуют отказаться от самостоятельного лечения, особенно при наличии воспалительных дефектов слизистой оболочки желудка. Прием корнеплода при гастрите с повышенной кислотностью возможен только при ремиссии.

Главная причина развития гастритного заболевания — микроорганизм Хеликобактер Пилори, обитающий в желудочной среде. Кроме того, спровоцировать болезнь можно приемом анаболиков на протяжении длительного времени и неправильным питанием.

Морковный сок при гастрите с повышенной кислотностью разрешается пить для профилактики болезней ЖКТ. Это обусловлено благоприятным воздействием полезного состава на желудочные стенки.

Как правильно употреблять морковный сок при гастрите?

Употребление моркови при гастрите нейтрализует большинство неблагоприятных признаков и явлений, которые сигнализируют о заболевании ЖКТ. Однако продукт разрешается только тем пациентам, у которых низкий уровень кислоты в желудочной среде.

Читать еще:  Что можно есть при гэрб

Полезнее будет употребить овощ в свежевыжатом виде. Полученный сок можно смешать с кисломолочным продуктом, например, простоквашей.

Выпивать полезный напиток следует три раза в сутки до приема еды. Доза — не больше 200 грамм.

Можно ли пить морковный сок при гастрите?

Гастрит, независимо от уровня кислотности, требует медикаментозного лечения и соблюдения строгой диеты. Терапия, направленная на исключение вредных продуктов из рациона, позволяет ускорить выздоровление и улучшить общее состояние больного. Специалисты рекомендуют употреблять овощи, благоприятно воздействующие на пищеварительный тракт и увеличивающие скорость обменных процессов. А можно ли есть морковь при гастрите? Об этом мы погорим ниже.

Состав и польза

На вопрос, можно ли морковь при гастрите, специалисты отвечают положительно. Она обогащена минеральными солями и витаминным комплексом, которые принимают непосредственное участие в обменных процессах и расщеплении пищи. Ее химический состав:

Группа элементов Компоненты Концентрация (мг)
Минералы Хлор 63
Калий 200
Фосфор 55
Магний 38
Кальций 27
Сера 6
Алюминий 0,323
Бор 0,2
Ванадий 0,099
Молибден 0,02
Литий 0,006
Кобальт 0,002
Йод 0,005
БЖУ Белки 1,3 г
Жиры 0,1 г
Углеводы 9,6 г
Витамины Бета-каротин 12
С 5
А (ретинол) 2
РР 1,1
Е 0,4
В3 0,3
В6 0,1
В2 0,07
В1 0,06
К 0,0132
Фолиевая кислота 0,009
Биотин 0,00006

Морковь считается рекордсменом по содержанию бета-каротина и ретинола. Компоненты благоприятно воздействуют на пищеварительный тракт, ускоряя эвакуацию еды в кишечник. Витамины укрепляют иммунитет, поврежденный гастритом.

Морковный сок при гастрите укрепляет стенки желудка и успокаивает слизистую. Под воздействием нектара воспалительный процесс перестает прогрессировать и не распространяется на здоровые ткани. Его можно принимать не только в профилактических, но и лечебных целях.

Отварная морковь ускоряет дефекацию ввиду присутствия легкого слабительного эффекта.

Морковь при пониженной кислотности

Пить морковный сок от гастрита при пониженной кислотности можно 3-4 раза в день. Вещества, содержащиеся в нем, раздражающе действуют на стенки желудка, чем провоцируют ускоренную выработку пищеварительного фермента. В него можно добавить немного жира животного происхождения, это ускорит процесс.

При пониженной кислотности не нужно подвергать морковь термическим обработкам. В процессе варки, тушения или пассировки она теряет значительную часть раздражающих элементов, которые усиливают секреторную функцию. Для того, чтобы она быстрее переварилась, овощ необходимо натереть на мелкой терке.

При повышенной кислотности

Повышенная кислотность, сопровождающая гастрит, требует соблюдения ряда правил относительно приготовления овощей. это обусловлено тем, что при варке морковь лишается раздражающих слизистую элементов и ее можно употреблять без риска для здоровья.

Для того, чтобы морковь была сварена правильно, ее необходимо готовить под плотно закрытой крышкой. Кожицу снимать нельзя. Ее усвояемость повышается в несколько раз.

Вареная морковь при гастрите сохраняет эфирные масла, фитонциды и клетчатку в полном объеме. Они обволакивают воспаленные стенки желудка, создавая защитный барьер, который уменьшает негативное воздействие соляной кислоты на пораженную слизистую.

Особенности употребления морковного сока

При пониженной кислотности пить морковный сок можно в любых количествах. Он не оказывает негативного влияния на желудок и повышает уровень пищеварительного фермента. В период стойкой ремиссии при избытке секреции его употребление должно быть умеренным.

Суточная норма морковного сока при пониженной кислотности составляет 500 мл. При ускоренной выработке пищеварительного фермента запрещено употреблять более 150 мл в день.

При превышении допустимой нормы у пациента проявляются характерные признаки передозировки. К ним относят:

  • рвоту;
  • приступы тошноты;
  • отсутствие аппетита;
  • покраснение кожных покровов.

Морковь может спровоцировать аллергию, поэтому гиперчувствительным людям необходимо предварительно провести тест на возможную негативную реакцию организма. При продолжительном применении кожные покровы могут приобрести легкий оттенок загара. Концентрация витаминов в соке напрямую зависит от способа его приготовления. С моркови необходимо смыть песок и землю, используя для этого специальную щетку. Кожицу полностью удалить.

Верх моркови (2-3 см) необходимо срезать и выбросить. В нем сосредоточено наибольшее количество нитратов, используемых для придания товарного вида в период произрастания. Остальную часть порезать небольшими брусками и поместить в соковыжималку.

Способы приготовления и популярные рецепты

Выделяют несколько способов приготовления моркови:

Вареная морковь присутствует в салатах, паштетах и закусках. В обжаренном виде ее добавляют в супы и вторые блюда, тушеный овощ – в запеканки и гарниры. Она хорошо сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами.

Суп с болгарским перцем

Первое блюдо можно употреблять при патологии с повышенной секреторной функцией. Сочетание овощей позволит устранить характерные признаки патологии. Для приготовления понадобится:

  • морковь – 4 шт;
  • луковица (небольшая) – 1 шт;
  • имбирь (корень) – 2 г;
  • болгарский перец (красный) – 1 шт;
  • масло оливковое – 3 ст. л;
  • картофель (небольшой) – 3 шт;
  • бульон куриный – 1 л;
  • зелень;
  • сметана – 1 ст. л;
  • соль, перец – по вкусу.

Лук, имбирь, картофель и морковь очистить от кожицы. У болгарского перца удалить плодоножку и семена. В сковороду вылить оливковое масло и разогреть.

Лук порезать полукольцами, перец – соломкой, имбирь мелко измельчить. Спассировать их на оливковом масле. Картофель и морковь предварительно отварить до готовности в курином бульоне.

Куриный бульон слить в отдельную емкость. Отварные овощи соединить с луком и перцем. Все ингредиенты перемолоть в блендере. В пюре добавить оставшуюся после варки жидкость, посолить. Приправить сметаной и украсить зеленью.

Котлеты на пару

Блюдо требуется готовить в мультиварке. Его можно есть при гастрите независимо от уровня кислотности.

  • морковь – 3 шт;
  • нежирный куриный фарш – 300 г;
  • панировочные сухари – 3 ст. л;
  • сыр (твердый сорт) – 150 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • мука пшеничная – 3 ст. л;
  • перец, соль – по вкусу.

Морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Куриный фарш отбить, посолить и поперчить и добавить в него яйцо и муку. Все ингредиенты смешать.Сформировать небольшие котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и разместить в мультиварке. Варить до готовности 15-20 минут. Готовое блюдо посыпать тертым сыром и при желании украсить зеленью.

{SOURCE}

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector